Arabesque Noir 72 Étcsokoládé 500g

Arabesque Noir 72% étcsokoládé

🍫 Arabesque Noir 72% étcsokoládé – 500 g

Az Arabesque Noir 72% egy prémium minőségű, magas kakaótartalmú étcsokoládé, amelyet professzionális cukrászati és csokoládéfeldolgozási felhasználásra fejlesztettek. 72%-os kakaótartalmának köszönhetően intenzív, kifinomult kakaóízt kínál, elegáns keserűséggel és hosszan tartó aromával.

Ideális választás olyan desszertekhez és csokoládétermékekhez, ahol a mély ízvilág, a stabil feldolgozhatóság és a kiváló minőség alapkövetelmény.

🍫 Összetevők

Kakaómassza, cukor, kakaóvaj, emulgeálószer (szójalecitin), természetes vanília aroma.

📊 Tápérték 100 g-ban

Energia: kb. 560 kcal

Zsír: kb. 38 g

ebből telített zsírsavak: kb. 23 g

Szénhidrát: kb. 40 g

ebből cukrok: kb. 35 g

Fehérje: kb. 7 g

Só: kb. 0,01 g

⭐ Felhasználási javaslat

prémium bonbon és praliné készítés

ganache és trüffelkrémek

tortabevonás és desszertglazúr

mousse és desszertalapok

csokoládé dekorációk és formázott elemek

🔥 Feldolgozás

Az Arabesque Noir 72% csokoládé kiválóan temperálható, így fényes felület és roppanós textúra érhető el. Olvasztása kíméletesen javasolt (45–50°C-ig), majd megfelelő temperálással stabil kristályszerkezet alakítható ki.

🧊 Tárolás

Száraz, hűvös (16–20°C), fénytől és erős szagoktól védett helyen tárolandó. Kerülje a párát és a hirtelen hőmérsékletváltozást.

Felhasználási javaslat

1. Temperálás (fényes felülethez és roppanáshoz)

Olvaszd fel a csokoládét 45–50°C-ra

Hűtsd vissza 27–28°C-ra

Majd melegítsd vissza 31–32°C-ra (feldolgozási hőmérséklet)

Ideális bonbonokhoz, bevonáshoz, díszítéshez

Tipp: A megfelelő temperálás biztosítja a szép fényt és a roppanós állagot.

2. Ganache (krémekhez, töltelékekhez)

Melegítsd fel a tejszínt forrásközeli állapotig

Öntsd az aprított csokoládéra vagy pasztillákra

Hagyd állni 1–2 percig, majd keverd simára

Általános arány: 1:1 (tejszín : csokoládé) a lágy ganache-hoz

Tökéletes trüffelekhez, tortákhoz, macaronokhoz.

3. Mousse és desszertek

Olvaszd meg óvatosan, majd forgasd tejszínhabba vagy tojásos alapba

Könnyű, habos állagot és intenzív csokoládéízt ad

4. Bevonás és mártás

Használj temperált csokoládét

Mártáshoz vagy bevonáshoz (pl. sütemények, gyümölcsök)

Vékony, roppanós csokoládéréteget képez

5. Sütés (torták, brownie-k)

Olvasztva keverd a tésztába

Gazdag kakaós ízt és szaftos állagot biztosít

6. Díszítés

Temperált csokoládéból készíthetsz

lapokat

forgácsokat

csokoládé díszeket

Kenve vagy formába öntve is használható

Tárolási tipp: Hűvös, száraz helyen tárold, nedvességtől és túlmelegítéstől védve.

NYOMOKBAN TARTALMAZHAT GLUTÉNTés TEJET!

Összetevők:

cukor, kakaómassza (65%), kakaóvaj, emulgeálószer E322, természetes vanília aroma

Átlagos tápérték 100g termékben:

Energia: 2442 kJ/584 kcal, zsír: 44,5 g, amelyből 

telített zsírsavak: 26,9 g, szénhidrát: 32,8 g, amelyből cukrok 26,8 g, 

élelmi rost: 10,6 g, fehérje: 8,1 g, só: 0,0 g

LOT: AN207804 / Minőségét megőrzi: 2026.11.04.

Forgalmazó:

Magyar Zeelandia Kft., 6000 Kecskemét, Matkói út 34/a.