Cake-Masters
Invert cukorszirup 500g
Ingyenes szállítás 25 000 Ft felett · Szállítás és fizetés
Termékinformációk
- Cikkszám
- 10519
Leírás
CM INVERT CUKORSZIRUP
Összetevők: cukor (früktóz és glükózszirup), víz.
Átlagos tápanyagérték 1 adag 100g:
Energia: 1394 kJ/333 kcal, Zsír: 0 g,
amelyből telített zsírsavak: 0 g,
Szénhidrát: 82 g, amelyből cukor: 82 g,
fehérje: 0 g, só: 0 g
Száraz, hűvös helyen tárolandó!
Minőségét megőrzi: 2025.11.30. / LOTszám: 45434
Forgalmazza: EASY4YOU BT., 1185 Budapest, Poprád u. 17
A glükóz-fruktóz szirup az egyik legszélesebb körben alkalmazott és fogyasztott édesítőszer. Nagyon hasonlít a háztartásokban használt kristálycukorhoz, ám sokkal könnyebb kezelni, emiatt pedig jelentősen olcsóbb. Hatalmas népszerűségének hátterében is ez áll.
A glükóz-fruktóz szirupot ismerhetjük még HFCS (high-fructose corn syrup), izoglükóz, invertcukor, izocukor vagy csak egyszerűen glükóz-fruktóz, illetve fruktóz-glükóz néven is.
Ahogy a természetes és mesterséges édesítőszerek cikkünkben is mutattuk, a glükóz-fruktóz gyakorlatilag a szőlőcukrot és a gyümölcscukrot jelenti.
A szirup alapvetően kukoricakeményítőből készül, amely során a keményítőt enzimek segítségével bontják glükózzá, amelynek egy részét később fruktózzá alakítják — izomeráció soránenzimmel fordítják meg.
Az HFCS-t 1965-ben fedezték fel, a következő évtizedben pedig az egész élelmiszerpiacot meghódította — főleg a szeszgyártásban, a cukrászatban és az üdítőital piacon használják.
Az élelmiszeriparban különböző számokat rendelnek a neve mellé (pl.: HFCS 42, HFCS 55, stb.), amely azt jelöli, hogy mekkora részét, azaz hány százalékat teszi ki a fruktóz a szirupnak.
A HFCS 42 esetében 42% fruktózzal számolhatunk, míg a maradék rész lesz a glükóz — míg a HFCS 55-ben 55% fruktózzal kell számolnunk, és csak a kisebbik része lesz glükóz.
Leginkább a folyékony cukorhoz hasonlít: édes, de van egy hatalmas előnye az asztali cukorral szemben — nem kristályosodik, vagyis nem karamellizálódik az előállítás során.
Éppen ezért jóval könnyebben kezelhető, mint a kristálycukor, ami miatt igen olcsó édesítőszernek számít.
Az invertcukor rengeteg termékben és termékkategóriában található meg:
- Szószokban
- Fagylaltokban
- Kekszekben
- Süteményekben
- Lekvárokban
- Tésztákban
- Instant kávékban
- Instant levesekben
Sokszor használják még méz pótlására, illetve a különböző feldolgozott élelmiszerek (pl.: tészták) puhítására.
Ám azt tudni kell róla, hogy erős hatása van az emberi szervezetre, főleg abban az esetben, ha túl nagy arányban tartalmaz fruktózt.
(Forrás: https://simongyumolcs.hu/glukoz-fruktoz-szirup/)