Saracino MallowUp pillecukor porkeverék, 500 g

Pillecukor otthon, cukorfőzés nélkül. A porkeveréket csak vízzel kell kikeverni és felverni – nem kell szirupot főzni, hőmérőt használni, és nem kell zselatint áztatni sem.

Egyetlen alapmasszából többféle végeredményt kapsz: lágyabban hagyva pillecukorkrém vagy frosting lesz belőle, kinyomva és megszárítva pedig klasszikus, rugalmas pillecukor.

Alapmassza
500 g MallowUp + 270 g szobahőmérsékletű víz a robotgép táljába. Keverd simára, pihentesd 15 percig, majd verd fel közepes fokozaton 60–90 másodpercig, utána magas fokozaton 5–6 percig.

Pillecukorkrém, frosting
A felvert masszát használd azonnal – tölteléknek, bevonatnak, kenhető krémnek.

Pillecukor
Nyomd a kívánt formára egy fél-fél arányban porcukorral és keményítővel meghintett lapra. Pihentesd 90 percig, szórd meg újra, majd hagyd 15–24 órán át stabilizálódni. Tálalás előtt legalább 4–5 óráig tartsd légmentes dobozban, és ne szárítsd túl.

Puffasztott gabonás szelet
205 g MallowUp + 45 g víz, a fenti módon felverve. Keverj bele 120 g langyos olvasztott csokoládét, majd 360 g puffasztott gabonapelyhet. Nyomkodd formába, és hagyd teljesen megszáradni.

Jó tudni: a pillecukor és a gabonás szelet hűvös, száraz környezetben sikerül a legjobban – párás időben nehezebben szárad.

Tápértékadatok