Szilikon forma – áttört hosszúkás levél, 10 üreges

Finom, erezetszerű levéldíszek kétféle technikával – hajlékony cukorcsipkeként vagy ropogós tuile-ként. A megnyúlt, hegyes levélforma elegánsabb vonalat ad, mint a kerekded minták, így szépen felfuttatható a torta oldalára vagy legyezőszerűen elrendezhető a tortatetőn.

Cukorcsipkéhez: a kikevert cake lace pasztát spatulával a formába kened, a felesleget lehúzod, majd szobahőmérsékleten vagy alacsony fokozatú sütőben szárítod. A kész csipke rugalmas marad, így ívekre is ráfektethető törés nélkül.

Tuile-hez: a tuile- vagy dentelle-masszát a formába húzod, majd sütőben készre sütöd. Az eredmény ropogós, üvegszerű levél, amely forrón még hajlítható.

A lap négy sarkán egy-egy lyuk található, így perforált sütőlapra illesztve nem csúszik el sütés vagy szárítás közben, az alulról érkező levegő pedig egyenletes eredményt ad.

Mire használható:

• cukorcsipke (cake lace) díszek tortaoldalra és tortatetőre
• ropogós tuile és dentelle levéldíszek
• tányérdesszertek, plated dessert elemek
• mousse torták és entremet-k dekorálása
• esküvői torták csipkés szegélye
• cupcake és keksz díszítése

Elegáns megoldás esküvői és évfordulós tortákhoz, éttermi desszertekhez és cukrászdai vitrindíszítéshez.

Paraméterek

• Anyag: élelmiszeripari szilikon
• Üregek száma: 10 (azonos levélminta)
• Lap mérete: 300 mm x 195 mm
• Egy levél mérete: 85 mm x 35 mm
• Hőállóság: -40 °C-tól +230 °C-ig
• Sütőben, hűtőben és fagyasztóban használható
• Mosogatógépben mosható
• Szín: szürke