Szilikon forma – áttört levél, cukorcsipkéhez és tuile-hez, 8 üreges

Termékleírás

Áttört levéldíszek kétféle technikával – hajlékony cukorcsipkeként vagy ropogós tuile-ként. A sekély üregekben finom, mozaikos levélváz rajzolódik ki, így a kész dísz csipkeszerű és törékeny hatású, miközben egyben, szépen emelhető ki a formából.

Cukorcsipkéhez: a kikevert cake lace pasztát spatulával a formába kened, a felesleget lehúzod, majd szobahőmérsékleten vagy alacsony fokozatú sütőben szárítod. A kész csipke rugalmas marad, így a torta ívére is ráfektethető törés nélkül.

Tuile-hez: a tuile- vagy dentelle-masszát (mandulás, étkezési keményítős vagy cukros alap) a formába húzod, majd sütőben készre sütöd. Az eredmény ropogós, üvegszerű levéldísz, amely forrón még ívesre hajlítható.

A lap sarkain rögzítőfuratok találhatók, így perforált sütőlapra fektetve nem csúszik el sütés vagy szárítás közben, az alulról érkező levegő pedig egyenletes eredményt ad.

Mire használható:

• cukorcsipke (cake lace) díszek tortaoldalra és tortatetőre
• ropogós tuile és dentelle levéldíszek
• tányérdesszertek, plated dessert elemek
• mousse torták és entremet-k dekorálása
• esküvői torták csipkés szegélye, fátyolhatás
• cupcake és keksz díszítése

Elegáns megoldás esküvői és évfordulós tortákhoz, éttermi desszertekhez, őszi kínálathoz és cukrászdai vitrindíszítéshez.

Paraméterek

• Anyag: élelmiszeripari szilikon
• Üregek száma: 8 (azonos levélminta)
• Lap mérete: 300 x 195 mm
• Egy levél mérete: 75 x 55 mm
• Hőállóság: -40 °C-tól +230 °C-ig
• Sütőben, hűtőben és fagyasztóban használható
• Mosogatógépben mosható
• Szín: szürke